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年级

六

学科

科学

主备人

刘鹏飞

使用人

六年级科学教师

课题

生活中的真菌

课时

1 课时

教学内容

引导学生通过观察、调查等探究活动，感悟真菌特别是食用真菌的种类多样以及与人们生活的密切联系。

教

学

目

标

（1）认识当地常见的食用菌种类及各自的主要特征

（2）通过学习使学生认识真菌的形态结构、营养方式的特点。

（3）通过学习使学生认识真菌对自然界的意义和与人类的关系。

教学重点

使学生认识真菌的形态结构、营养方式的特点。

教学难点

为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？

教学

方法

讲授法  互动教学法

教学

用具

教科书 真菌的资料或图片

教学过程

一、导入：

1、找学生朗读本节的一段先容语。

2、蘑菇、霉菌都是真菌，它是一类既不属于植物也不属于动物的生物。

3、我国目前已知的食用真菌有350多种，

二、认识可以食用的真菌：

1、认识27页可以食用的真菌，描述真菌的形状、颜色、生活环境等特征。

2、大家食用过哪些真菌？它们有哪些营养？

5、学生根据资料进行分析、记录，填写28页记录卡。

6、并不是所有的蘑菇都能食用，有些蘑菇有毒，误食后会中毒。（辨认方法：颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒。）

7、讨论：为什么说食用真菌是宝贵的生物资源？

三、食物发霉：

1、除了蘑菇、木耳大型真菌以外，一些食物、衣物上长出的霉菌也属于真菌。并让大家来观察它们有哪些特点？

2、通过视频，观察面包发霉的变化，并思考食物在什么样的条件下容易发霉？

（发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉）

3、怎样防止或减少食物发霉？

四、总结。

五、布置作业：

设计一种未来的食品保鲜技术。

板书

设计

生活中的真菌

可食用的真菌：银耳、灵芝、香菇、竹荪、金针菇

发霉的条件：在潮湿阴暗、不通风、温暖的条件下易发霉

食品保鲜的方法：晒干、冷藏、腌制、真空……